Berenjenas rellenas en el microondas
Aunque las recetas de berenjenas rellenas más comunes suelen prepararse en el horno, también es posible hacerlas de forma más rápida. En esta receta descubrirás cómo preparar berenjenas rellenas en el microondas.
La receta la hemos encontrado en el canal de YouTube Mil Un Sabores, si te gusta y quieres conocer más recetas como esta, puedes suscribirte aquí.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 1 calabacín
- media cebolla
- tomate frito
- 3 latas de atún
- tacos de jamón o chorizo
- queso rallado
- aceite
- sal
- orégano
Preparación
Ya solo con leer los ingredientes podemos intuir que van a salir muy ricas ¿verdad? Pues aquí tienes los pasos a seguir.
Lavamos bien las berenjenas, les cortamos el tallo y las partimos en mitades iguales. Sobre cada mitad añadimos un chorrito de aceite de oliva y sal.
Luego ponemos cada dos mitades de berenjena en un plato, con la pulpa mirando hacia abajo. Ahora las introducimos en el microondas a media potencia durante 5 minutos.
Mientras se calientan las berenjenas troceamos el calabacín y la cebolla, para ponerlas después en una sartén con un poquito de aceite hasta que se pochen.
Pasados los 5 minutos sacamos las berenjenas y extraemos la pulpa con ayuda de una cuchara. Luego la añadimos al pochado de cebolla y calabacín que tenemos en la sartén. Volvemos a calentar durante unos minutos y después añadimos queso rallado, atún, jamón o chorizo a tacos, tomate frito y orégano.
Lo mezclamos todo bien y lo mantenemos a fuego lento un par de minutos.
Ahora rellenamos las pieles que hemos vaciado previamente con el contenido de la sartén. Ponemos en cada barquillo una abundante cantidad de relleno y por encima rallamos queso y añadimos orégano.
Ahora las metemos de nuevo en el microondas durante dos minutos más y nuestras berenjenas rellenas en el microondas estarán listas para servir.
Pon la mesa y ¡a comer!
Las berenjenas y el calabacín combinan muy bien; el añadido de ingredientes como atún, jamón y tomate frito hace que esta receta sea muy jugosa y sabrosa.
Todos sabemos que la fase de horneado de las berenjenas suele consumir bastante tiempo. Este es un plato muy fácil y se prepara rápido, ya que evitamos usar el horno.
Por eso si algún día tienes prisa y quieres hacer una deliciosa comida en cuestión de minutos, puedes echar mano de esta receta de berenjenas rellenas en el microondas.